Dolaskom toplih dana tržnice i vrtovi postali su zeleniji i bogatiji povrćem. To je u idealnom skladu s našim potrebama. Nakon dugih zimskih mjeseci potrebna nam je nutritivno bogata hrana koja je lagana za probavu. Svježe povrće je tako najbolji izbor, a dodatni plus je taj što će nam pomoći ukloniti višak kilograma nakupljen preko zime. Kombinirajte sezonsko povrće s drugim zdravim namirnicama i pripremite ovo lagano varivo s koprivom bez zaprške. Uz njega poslužite kruh s koprivom i dobit ćete savršeni proljetni ručak.
Toplo varivo poslužite uz kruh s koprivom i uživajte u okusima i mirisima proljeća!
Kruh s koprivom
Sastojci za kruh:
- 1 šalica heljdinog brašna
- 1 šalica zobenog brašna
- 1 čajna žlica praška za pecivo
- ½ čajne žlice sode bikarbone
- 1 čajna žlica himalajske soli
- 3 žlice chia sjemenki
- ½ šalice maslinovog ulja
- 1 šalica jogurta
- 1 šaka svježih kopriva
- 1 jušna žlica sušenog ružmarina
Priprema kruha:
- Uberite listove svježe koprive, operite ih i prelijte 1 litrom kipuće vode. Ocijedite ih i ostavite ohladiti. Ohlađene koprive sitno nasjeckajte.
- Ostatak vode u kojoj su bile koprive ohladite i upotrijebite za pripremu veganskog jaja. Pomiješajte 3 jušne žlice chia sjemenki i 9 jušnih žlica vode. Povremeno promiješajte.
- Zagrijte pećnicu na 180 °C.
- Pomiješajte suhe sastojke u jednoj posudi (heljdino i zobeno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i himalajsku sol) te mokre sastojke u drugoj (namočene chia sjemenke, maslinovo ulje i jogurt). U mokre sastojke umiješajte sjeckanu koprivu i sušeni ružmarin.
- Pomiješajte zajedno sastojke iz jedne i druge posude.
- Manji pleh obložite papirom za pečenje i žlicom stavite smjesu u pleh te poravnajte.
- Pecite 50 – 60 minuta, odnosno dok kruh ne poprimi zlatno-smeđu boju (provjerite čačkalicom nakon 45 minuta pečenja).
- Pečeni kruh ostavite da se potpuno ohladi.
Varivo s koprivom
Sastojci za varivo:
- 1 mladi češnjak
- 3 mrkve
- 2 poriluka srednje veličine
- 1 šalica smrznutog graška
- 4 krumpira
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 čajna žlica kurkume u prahu
- crni papar, himalajska sol
- mlijeko od zobi
* šalica = 2,5 dcl
Priprema variva:
- Povrće (češnjak, mrkvu, krumpir i poriluk) očistite, operite i nasjeckajte – češnjak i poriluk na kolutiće, a mrkvu i krumpir na kockice.
- Nasjeckani mladi češnjak pirjajte na maslinovom ulju.
- Kada češnjak omekša, dodajte mrkvu i poriluk pa nakon nekoliko minuta pirjanja zalijte vodom. Dodajte krumpir.
- Kada zakuha dodajte grašak. Posolite i popaprite po želji. Kuhajte sve dok povrće ne bude kuhano.
- Na kraju dodajte 2 dl zobenog mlijeka i kurkumu te kratko prokuhajte. Po želji dodajte soli i papar.
Toplo varivo poslužite uz kruh s koprivom i uživajte u okusima i mirisima proljeća!
Autorica: Ivanka Brček
Kopriva je snažan i važan prirodni lijek
Kopriva – čudesna pomoć kod mnogih problema
