Za ovaj Uskrs nešto jednostavno. Ovo je možda najbolji bezglutenski biskvit koji sam do sada radila, iz razloga što je dosta čvrst što inače kod ovakvih torti nije slučaj, što zbog izostanka glutena, što šećera. Sigurna sam da bi se od njega mogla napraviti torta na katove – definitivno ću probati!
Kremu možete napraviti koju god želite. Čak i ako koristite kremu “Najbolje čokoladne torte”, bit će savršeno! Nemojte se ustručavati dodati sezonsko voće, bit će još sočnija.
Ova je torta idealna lagana slastica za ove blagdane i ljetne nedjelje koje nam uskoro dolaze!
FINA USKRSNA TORTA
Sastojci (kalup od 24 cm):
6 jaja
150 g javorovog sirupa
150 g mjevenih badema (ili bademovog brašna)
Naribana korica 3 naranče
Sirup:
3 cijeđene naranče
3 žlice javorovog sirupa
Krema:
3 x Philadelphia sira (3 x 175 g)
200 g couverture čokolade (ili bilo koje tamne čokolade)
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva (bez ventilacije).
Odvojite žumanjke od bjelanjaka te bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, odložite na strane. U žumanjke dodajte javorov sirup i naribanu koricu naranče. Kada sve izmiksate, dodajte bademe te na kraju postepeno dodavajte bjelanjke, miksajući na najmanjoj brzini. Biskvit pecite 20-25 minuta.
Dok se biskvit peče, pripremite sirup. Kuhajte na srednje jakoj vatri sok naranče i javorov sirup dok se sve zajedno ne reducira. Trebate dobiti tekućinu teksture sirupa.
Za to vrijeme, otopite čokoladu na pari, ostavite je da se samo malo ohladi te je smiksajte zajedno sa sirom, svega 2-3 minute, dok krema ne postane jednolična. Ja nisam dodavala nikakvo sladilo, po želji možete!
Kada je biskvit gotov, izbodite ga viljuškom te prelijte s 2/3 reduciranog sirupa. Ostavite ga da se skroz ohladi.
Kada je hladan, premažite ga kremom te prelijte s ostatkom sirupa. Tortu možete jesti odmah, iako je puno ukusnija kada odstoji jedno sat vremena u hladnjaku.
Za više gastro doživljaja pratite moj Instagram i Facebook profil te Kuživancija blog. Uživajte i sretan Uskrs!
