Vjerujem da je tjestenina većini jedno od dražih jela, ako ne i najdraže! Ne tako davno, otkrila sam tjesteninu od leće koja naravno ima identičan okus leći, samo je u obliku tjestenine. Znam da ovo objašnjenje nije posebno, ali već neko vrijeme sjedim za kompjuterom smišljajući uvod za ovaj recept i stalno nešto pišem pa brišem.
U tjestenini od leće nema aposlutno ništa loše, dapače, biljni je izvor proteina, lagana je i lako probavljiva, ima nizak glikemijski indeks, jača imunitet i čisti organizam.
ZAŠTO TJESTENINA OD LEĆE?
Zapravo pokušavam odgovoriti na pitanje zašto bi netko jeo tjesteninu od leće? Vjerujem da se tjestenina od leće ušuljala u naše domove, kako se trend bezglutenske prehrane povećavao. Kako dobra, stara tjestenina kotira vrlo visoko na listama onih koji drže do svoje prehrane ili linije kao namirnica koju treba izbjegavati, otvorila su se vrata nekim novim oblicima “tjestenine”. Nije sve nužno loše ni dobro, ali to je tema za neke druge članke.
U tjestenini od leće nema aposlutno ništa loše, dapače, biljni je izvor proteina, lagana je i lako probavljiva, ima nizak glikemijski indeks, jača imunitet i čisti organizam. Je li identičnog okusa kao pšenična tjestenina? Nije. Hoćete li imati osjećaj da jedete tjesteninu? Hoćete.
SASTOJCI ZA DVIJE PORCIJE
200 g tjestenine od 100% leće
500 g cherry rajčica
Pesto od špinata i konoplje:
3 šake špinata
2 žlice konoplje
2 žlice parmezana
1 režanj češnjaka
1 dcl maslinovog ulja
Himalajska sol
Crni krupni papar
Serviranje:
Parmezan
Sjemenke konoplje
Limunov sok
Maslinovo ulje
Priprema:
Špinat očistite i kuhajte cca 3 minute. Vodu u kojoj ste ga kuhali nemojte bacati. Skuhani špinat, konoplju, parmezan, češnjak, sol, papar i maslinovo ulje smiksajte u blenderu. Probajte, po potrebi dodajte sol i papar. Odložite sa strane.
Cherry rajčice prepolovite te pecite u pećnici na 200 stupnjeva sve dok ne poprime smećkastu boju. Nakon pečenja dodajte sol, papar i malo maslinovog ulja. Odložite sa strane.
Tjesteninu kuhajte u istoj vodi u kojoj ste kuhali špinat slijedeći upute na pakiranju.
Serviranje:
Tjestenini dodajte 3-4 žlice pesta, dobro sve promiješajte. Zatim dodajte rajčice, pospite parmezanom, sjemenkama konoplje te dodajte malo limunovog soka i maslinovog ulja. Poslužite odmah!
