Žučna dijeta

Žučna dijeta namijenjena je osobama koje imaju žučne kamence ili neke druge bolesti žučnog mjehura. Osnovni cilj prilagođene prehrane je zaštita bolesnog organa, zbog čega se oboljelima zabranjuju sve namirnice koje mogu uzrokovati grčenje žučnog mjehura.

Način prehrane žučnih bolesnika ovisi o tome imaju li akutne bolove ili se stanje poboljšalo, odnosno je li indiciran operativni zahvat.

U osnovi, obroci bi trebali biti količinski manji i češći (pet do šest obroka dnevno), a hrana i piće ni previše topli ni previše hladni. U prehranu treba uključiti ugljikohidrate (brašno, kruh) i bjelančevine iz mliječnih proizvoda (mlijeko, svježi sir).

Smiju se konzumirati i meso i riba u normalnim količinama, a masnoće bi trebale biti što manje zastupljene. Ako se i uzimaju, poželjno je ograničiti ih na maslinovo ulje ili eventualno maslac. Za piće se preporučuju topli čajevi (u većim količinama), a mogu se piti i voćni sokovi.

Što se smije jesti, a što se izričito zabranjuje?

Način prehrane žučnih bolesnika ovisi o tome ima li osoba akutne bolove ili se stanje poboljšalo, odnosno je li indiciran operativni zahvat.

U slučaju akutnih bolova, preporučuju se blagi čajevi ili zaslađena voda svakih dva sata. Kad se stanje poboljša i bolovi smanje ili potpuno prestanu, prva dva do tri dana preporučuje se konzumiranje svježih voćnih sokova, pasiranoga kuhanog voća i povrća te griza i riže na mlijeku.

Nakon tri dana može se početi s prehranom koja uključuje nemasnu mesnu juhu, kuhanu rižu, tjesteninu (bez jaja), razrijeđeno mlijeko i nemasne kekse, a nakon toga u prehranu se mogu postupno dodavati i ostale, u žučnoj dijeti dopuštene namirnice.

Namirnice koje se SMIJU postupno uključivati u žučnu dijetu

1. DAN – 1.200 kcal / ugljikohidrati 211 g (66 %), bjelančevine 54 g (18 %), masti 22 g (16 %)

• doručak: kruh s marmeladom – kruh (1 kriška), marmelada (20 g); mlijeko (1 šalica, 250 g); kava (bez šećera, 1 šalica, 250 g)
• jutarnja užina: kuhana jabuka bez kore – jabuka, oguljena (1 plod)
• ručak: pileća nemasna juha, kuhana teletina i kuhani krumpir. Namirnice: juha, pileća (200 g); teletina, file (30 g); kuhani krumpir (170 g).
• popodnevna užina: kuhana kruška bez kore – kruška, oguljena (2 ploda)
• večera: svježi sir – kruh, bijeli (2 kriške); sir, svježi (80 g)

2. DAN – 1.200 kcal / ugljikohidrati 156 g (49 %), bjelančevine 55 g (28 %), masti 44 g (33 %)

• doručak: kruh s maslacem i džemom – kruh (1 kriška); džem (20 g), maslac (1 čajna žlica); jogurt (1 šalica, 240 g); čaj, crni, bez šećera (1 šalica, 250 g)
• jutarnja užina: kuhane šljive bez kore – šljiva (5 plodova)
• ručak: juha od rajčice, kuhana piletina s pire krumpirom, zelena salata. Namirnice:juha od rajčice (200 g); piletina, bijelo meso (90 g); kuhani krumpir (170 g); mlijeko (25 g); maslac (0,5 čajne žlice); salata, zelena (60 g); ulje, suncokretovo (2 čajne žlice); sol; ocat.
• popodnevna užina: keksi Digestive (1,5 komad, 20 g)
• večera: zobene pahuljice s mlijekom (50 g); mlijeko (1 šalica, 250 g)

3. DAN – 1.200 kcal / ugljikohidrati 183 g (57 %), bjelančevine 56 g (19 %), masti 32 g (24 %)

• doručak: tost s medom – kruh (1 kriška); med (1 čajna žlica); sok od naranče (1 čaša, 200 g); kava, bez šećera (1 šalica, 250 g)
• jutarnja užina: keksi s manje dodana šećera (2 komada, 16 g);
• ručak: juha od gljiva, kuhana puretina i cvjetača na lešo. Namirnice: juha od gljiva (200 g); puretina, tamno meso (30 g); cvjetača, cvjetovi (130 g); ulje, maslinovo (2 čajne žlice); češnjak, izrezani.
• popodnevna užina: kuhana jabuka bez kore – jabuka, oguljena (2 ploda)
• večera: svježi sir sa šunkom i pecivom – sir, svježi (100 g); šunka u ovitku (90 g); pecivo, (1 komad, 30 g)

4. DAN – 1.200 kcal / ugljikohidrati 194 g (61 %), bjelančevine 37 g (12 %), masti 35 g (26 %)

• doručak: palačinke s marmeladom – palačinke (1,5 kom., 75 g); marmelada (20 g); čaj, crni, bez šećera (1 šalica, 250 g)
• jutarnja užina: keksi s manje dodana šećera (2,5 kom., 20 g)
• ručak: pirjana plava riba i krem juha od špinata. Namirnice: maslac (0,5 čajne žlice); luk (10 g); poriluk, izrezani (10 g); celer, stabljika (10 g); špinat (80 g); krumpir (30 g); vrhnje za kuhanje (2 g); riba, plava (60 g).
• popodnevna užina: kuhana kruška bez kore – kruška, oguljena (3 ploda)
• večera: griz na mlijeku – griz, pšenični (30 g); mlijeko (1,5 šalica, 370 g); šećer (1 čajna žlica)

5. DAN – 1.200 kcal / ugljikohidrati 189 g (59 %), bjelančevine 50 g (17 %), masti 32 g (32 %)

• doručak: griz na mlijeku – griz, pšenični (20 g); mlijeko (1 šalica, 250 g); sok od naranče (1 čaša, 200 g); kava, bez šećera (1 šalica, 250 g)
• jutarnja užina: kuhana kruška bez kore – kruška, oguljena (2 ploda)
• ručak: svježa pileća juha, kuhana puretina i mrkva, zelena salata. Namirnice: juha, pileća (200 g); piletina, bijelo meso (60 g); mrkva, kuhana (150 g); salata, zelena (60 g); ulje, suncokretovo (2 čajne žlice); sol; ocat.
• popodnevna užina: kuhana jabuka bez kore – jabuka, oguljena (2 ploda);
• večera: zobene pahuljice s mlijekom – zobene pahuljice (70 g); mlijeko, kiselo (1 šalica, 240 g)