Kurkuma i kurkumin nezamjenjivi su za zdravlje

Mnoge su nevjerojatne zdravstvene prednosti kurkume potvrđene i znanstveno, opsežnim istraživanjima, ali i u praksi. Znanstvenici i dalje nastavljaju provoditi ispitivanja na koje sve načine kurkumin može pomoći ljudima. Ako ste upoznati s tradicionalnim načinima holističkog iscjeljivanja, vjerojatno znate da ayurvedski praktikanti, ne samo u Indiji, već tisućama godina koriste terapiju kurkumom.

Kurkuma je biljka iz porodice đumbira, Zingiberaceae, koja uglavnom raste u južnoj Aziji. Od njenog se korijena radi začin upečatljive žute boje, koju duguje sastojku kurkuminu, poznatom diljem svijeta zahvaljujući njegovim mnogostrukim ljekovitim svojstvima. Kod nas je kurkuma bila posve nepoznata do kasnih godina 20. stoljeća.

Što daje kurkumu svoju terapeutsku snagu? Upravo – kurkumin! Iako često čujemo o zdravstvenim prednostima kurkume, spoj koji zapravo daje kurkumi terapijske sposobnost je kurkumin. Kurkuma, iako nesumnjivo zdrav začin koji dodajemo u hranu, sadrži samo oko 3% kurkumina.

Kurkuma je i jedan od glavnih sastojaka začina curry. Upravo zbog nje, curry ima tako lijepu žutu boju. Koristi se i kao prirodno bojilo, u izradi kozmetike i kao prirodan pesticid.

Ako na deklaraciji nekog proizvoda na etiketi piše broj E100, nemojte strahovati. To je prirodno bojilo kurkumin!

Ljekovita svojstva kurkume

Kurkuma je jedan od najmoćnijih prirodnih lijekova. Medicinska svojstva ovog začina postepeno su se razotkrivala tijekom stoljeća. Već je odavno poznato da kurkuma posjeduje antiupalna svojstva, ali nedavna istraživanja su pokazala da je kurkuma – pravo čudo prirode.

Potvrđen je njen blagotvorni učinak kod mnogih tegoba, od raka do Alzheimerove bolesti. U ayurvedskoj medicini kurkuma je od davnina poznata kao biljka koja jača i njeguje organizam. Rezultati brojnih istraživanja pokazuju da je kurkuma djelotvorna u liječenju artritisa, dermatitisa i ekcema, žgaravice, infekcija, čira, bubrežnih i žučnih kamenaca.

Kurkuma se koristi za:

jačanje probave
obnavljanje crijevne flore
smanjenje nadutosti
čišćenje jetre i žučnog mjehura
normalizaciju menstruacije
smanjenje upala kod artritisa
čišćenje krvi
stimuliranje rada metabolizma
kožne probleme
tegobe dišnih putova
protiv gljivica i bakterija
protiv crijevnih parazita

Štiti od mnogih vrsta raka

Jedna od najbitnijih značajki kurkume je njeno raznovrsno antikancerogeno djelovanje. Vjeruje se da je to upravo zbog antioksidativnih, antiupalnih i imunostimulirajućih svojstava koje posjeduje.

Kurkuma je najefikasnija u prevenciji raka jajnika. Također je od pomoći ženama u menopauzi koje uzimaju hormonske nadomjeske, za smanjivanje rizika od raka dojke. Istraživanja ukazuju i na to da kurkuma pomaže u prevenciji raka debelog crijeva i prostate te sprječava leukemiju kod djece.

Pomaže kod kolesterola, šećera i gljivica

U drugim ispitivanjima, kurkumin se pokazao djelotvornim u snižavanju kolesterola i šećera, spriječio grušanje krvi, žgaravicu i zaštitio jetru od štetnih tvari. Kurkumin također može predstavljati prirodnu terapiju za upalne bolesti crijeva poput Chronove bolesti i ulceroznog kolitisa.

Kurkuma se smatra jednim od najjačih prirodnih antibiotika. Ali, za razliku od ostalih antibiotika koji uništavaju dobre bakterije i floru u crijevima, ona pomaže razvoju dobrih bakterija.

Zbog svojeg antiseptičkog djelovanja može se upotrijebiti u oblozima za rane i opekline, te protiv opasne infekcije zlatnim stafilokokom.

Treba spomenuti i njeno snažno antigljivično djelovanje, osobito u slučaju kandide. Kako biste spriječili širenje kandide, koristite kurkumu oralno (u obliku kapsula) i lokalno – u obliku paste napravljene od žličice kurkume i malo vode.

U Kini je otkriveno da kurkuma pomaže kod depresije.

Kurkuma radi za nas – štiti nas od bolesti

5 nevjerojatnih zdravstvenih prednosti kurkume (kurkumina):

1. Ima snažno protuupalno djelovanje

Smatra se kako je kronična upala jedan od glavnih čimbenika koji uzrokuje cijeli niz zdravstvenih problema u tijelu. Naravno, to pridonosi svakodnevnim tegobama, ali može biti i preteča drugih srčanih, metaboličkih ili ostalih degenerativnih problema. Zbog toga je sprječavanje upale od vitalnog značaja za cjelokupno zdravlje i prevenciju bolesti. Smanjenje stresa, kao i zdrava prehrana i način života pomažu kod upale, ali ponekad to nije dovoljno. Stoga je kurkumin zaista nevjerojatan alat za naš moderan način života, prepun stresa.

Niz studija pokazalo je kako je kurkumin snažna pomoć koja djeluje na molekularnoj razini kada je u pitanju protuupalno djelovanje. A najbolji je dio taj da je kurkumin potpuno neosjetljiv i da će u tijelu, bez obzira na sve ostalo, odraditi svoj posao. Međutim, trebate se posavjetovati s liječnikom prije početka intenzivnijeg uzimanja kurkumina, ukoliko ste pod stalnom terapijom. Budući da je snažan u svojoj učinkovitosti, može “komunicirati” s određenim lijekovima.

2. Sadrži visoku koncentraciju antioksidansa

Osiguravanje visoke razine antioksidansa u tijelu, odlično je za cjelokupno zdravlje. Slobodni radikali u tijelu mogu dovesti do srčanih i imunoloških problema, a antioksidansi su tvari koje se bore protiv tih slobodnih radikala.

Antioksidansi pomažu da kod protočnosti krvi u mozak i tijelo, a djeluju i na detoksikaciju organizma. Kurkumin je snažan antioksidans koji pomaže u aktiviranju postojećih antioksidacijskih sustava u tijelu.

3. Pozitivno utječe na raspoloženje i emocije

Emocionalne uspone i padove svi teško podnosimo. Ne samo da se osjećamo izgubljeno, već to utječe i na naš posao, privatne odnose i još mnogo toga. Potpora emocionalnom zdravlju može doći u mnogim oblicima, ali sve više istraživanja ide u prilog kurkume kao značajnog igrača kada je riječ o podršci mentalnom zdravlju.

Kurkuma (kurkumin) ima sposobnost utjecaja na neurotransmitersku funkciju u mozgu koja utječe na raspoloženje i emocije.

4. Održava kožu zdravom

Zbog antioksidativnih i protuupalnih svojstava, kurkumin je posebno dobar za zdravlje kože. Niz studija ukazuje na to da kurkumin pomaže nekim dermatološkim stanjima kao što su akne, dermatitis, akcemi ili psorijaza. Druga studija pokazala je da kurkumin čak može pomoći u bržem zacjeljivanju rana.

Koristite ga lokalno, poput maske za lice. Ali, ako uzmete koncentrirani dodatak kurkuminima, vjerojatno ćete osjetiti i druge zdravstvene prednosti na koži.

Od kurkume koža postaje čista, glatka i svježa. Zbog toga se u Indiji tradicionalno koristi za uljepšavanje mladenke prije vjenčanja.

5. Potiče zdrave spojeve

Zbog svojih prouupalnih svojstava, kurkuma se često koristi u prirodnim proizvodima za liječenje artritisa. Neke biljke djelotvornošću premašuju konvencionalne lijekove protiv artritisa, a među njima je i kurkuma, koja je svoje protuupalno djelovanje dokazala u brojnim istraživanjima. Kurkumin – glavni aktivni sastojak u kurkumi – učinkovito je ublažio jutarnju ukočenost i otekline zglobova.

1200 mg kurkumina djelovalo je protiv artritisa jednako kao i 300 miligrama protuupalnog lijeka fenilbutazona. Za razliku od konvencionalnih lijekova protiv artritisa, kurkumin ne uzrokuje brojne nuspojave. Prirodan je i siguran.

Kurkuma također djeluje kao sredstvo protiv bolova i upala. Istraživanja pokazuju da inhibira stvaranje Cox-2-enzima, uzročnika boli i upala kod artritisa.

Kurkuma u kulinarstvu

Ovaj začin postaje sve popularniji ne samo u kuhinji, nego i kao dodatak prehrani. Po nutritivnim vrijednostima, kurkuma je bogat izvor željeza, mangana, vitamina B6, dijetalnih vlakana i kalija. Ne morate nužno kuhati s kurkumom. Ako vam ne odgovara okus, možete je konzumirati i u obliku kapsula.

Kurkumu možete koristiti u pripremi slatkih i slanih jela. Možete je dodati u rižoto, voćne salate, salatne dresinge, jela od povrća, umake, kus kus, krumpir, palačinke, kolače… Obično je dovoljno samo 1/2 – 1 žličice kurkume. Nemojte pretjerati, jer će jelo imati previše intenzivan miris. Kada je to moguće, dodajte je jelu pri kraju jer ćete tako maksimalno sačuvati njezina ljekovita svojstva.

Možete pripremiti i čaj od kurkume, osobito popularan u Japanu. Da biste pripremili čaj, potrebno je dodati žličicu kurkume u šalicu vruće vode.

Recepti

Drobljenac sa začinskim biljem

Evo jednog zdravog i brzog recepta za početak dana.

Sastojci:

2 žlice maslinovog ulja
1 mali sjeckani crveni luk
350 grama mekanog tofua
sol
malo papra
malo kurkume (na vrh noža)
1 šalica polutvrdog kravljeg sira (naprimjer Cheddar)
2 žličice nasjeckanog svježeg timijana
1 žličica nasjeckanog svježeg bosiljka

Priprema:

Pirjajte luk na ulju dok ne omekša. Zatim nadrobite tofu, začinite solju, paprom i kurkumom. Kuhajte 5 minuta često miješajući dok ne dobije laganu smeđu boju. Maknite s vatre i dodajte sir, bosiljak i timijan i miješajte dok se sir ne otopi. Drobljenac možete poslužiti s integralnim tostom ili domaćim mlijekom.

Krumpir s kurkumom

Sastojci:

2,5 kg krumpira
sol
papar
1,5 žličice kurkume
malo sušenog chillija
4-5 žlice maslinovog ulja

Priprema:

Kuhajte krumpir u slanoj vodi cca 8 minuta. Zatim ga osušite i stavite u posudu za pečenje te začinite začinima i uljem. Pecite na 200 °C 40-45 minuta dok ne pozlati i postane hrskav.

Dodajte kurkumu u svoj svakodnevni meni! Ona će vašim jelima dati prekrasnu boju i aromu, a ujedno će vas zaštititi od mnogih bolesti.

A da biste maksimalno iskoristili njegovu učinkovitost, kurkumin dodajte jelima u kojima koristite crni papar jer on dodatno potiče njegovo djelovanje. Ili, ako kurkumin uzimate u kapsulama, progutajte uz njih i nekoliko kuglica crnog papra u zrnu, jer on povećava apsorpciju kurkuminina.

Prirodnim metodama pobijedite nesanicu

Spavanjem do zdravlja: znate li koliko sati sna je dovoljno?