Kurkumin je razlog zašto nam je korisno jesti kurkumu koji mnogi vole zbog finog specifičnog ukusa koji daje raznim jelima. Kurkumin ima mnoga izvanredna zdravstvena djelovanja koja su znanstveno potvrđena. Sam kurkumin je polifenol i daje žutu boju kurkumi. Izoliran je još davne 1815.g. (Vogel i Pelletier).
U međuvremenu je otkriveno da kurkumin ima sljedeća djelovanja:
- protuupalna
- antioksidativna
- antivirusna
- antimikrobna
Njegova zdravstvena djelovanja i sigurnost primjene potvrđena su i kod karcinoma, dijabetesa te u protektivnom djelovanju na funkcije jetre. Kurkumin spada u kurkuminoide, a najefikasniji je zajedno s još dva prirodna kurkuminoida (DMA i BDMC).
Curcumin C3 Complex dobiva se iz suhih rizoma Curcuma longa (kurkuma). Standardiziran je na minimum 95% kurkuminoida, pa sadrži kurkumin, demetoksikurkumin (DMC) i bisdemetoksikurkumin(BDMC).
Metaboliti kurkumina
Metabolite je najjednostavnije opisati kao nusproizvode metabolizma.
Metaboliti kurkumina su DHC i THC. To su kemijski spojevi koji nastaju u nizu procesa u probavnom traktu osobe koja je konzumirala kurkumin. Imaju antiupalna svojstva. U studijama rađenima na miševima, nakon biotransformacije u crijevima, kurkumin je bio dostupan u jetri, bubrezima, ali i u mozgu (Wang at al., 2018). To upućuje na to da kurkumin može koristiti kod problema u moždanom tkivu (cirkulacija, intoksikacija, upala… a koje, pak, utječu na koncentraciju, memoriju, raspoloženje…).
Kurkumin se biotransfomira u crijevima najprije u metabolit DHC (dihidrokurkumin), a zatim u metabolit THC (tetrahidrokurkumin). Znači, kada konzumirate kurkumin, u vašim crijevima nastaje DHC i THC.
Metabolit kurkumina DHC
Yu i suradnici istraživali su in vitro efekt DHC-a na akumulaciju masti, oksidativni stres i inzulinsku rezistenciju. Odnosno, na sve važne parametre koji prethode manifestnim kroničnim bolestima (visokom tlaku, srčanim bolestima, dijabetesu, debljini…). Pokazalo se da DHC ima i antialergijska svojstva povezana s njegovim protuupalnim djelovanjem. Zbog djelovanja na metabolizam lipida, oksidativni stres i inzulinsku rezistenciju, kurkumin, točnije DHC djeluje protiv razvoja masne jetre.
Uz kurkumin te niz namirnica koje pomažu u prevenciji masne jetre, tu su i beta glukan, inulin, omega 3, taurin.
Zbog hrane pripremljene na nezdrav način, podgrijavane hrane iz restorana, učestale konzumacije alkohola i slatke hrane, rizik obolijevanja od masne jetre u današnjem svijetu je vrlo visok. Pretpostavka je da 60% stanovništva Europe ima masnu jetru (NAFDL). Inače, masna jetra rizični je faktor za niz probavnih, hormonskih i cirkulacijskih tegoba.
Metabolit kurkumina THC
Pokazalo se da drugi metabolit kurkumina, THC, pozitivno djeluje na prevenciju starenja. Stoga se koristi u antiage kremama. THC nastaje u crijevima biotransformacijom iz kurkumina uz pomoć bakterije Escherichije coli ili uz pomoć gljivica. Zato na kraju u plazmi imamo 6-9 puta veću koncentraciju THC-a nego kurkumina. Njegovo antioksidativno djelovanje analizirano je na pacijenata s Alzheimerom, alkoholičara, kod pacijenata sa srčanim ishemijskim bolestima te bolestima jetre i bubrega.
Ono što moramo znati je da THC djeluje na dva načina:
- sprječava nastajanje slobodnih radikala
- reagira na nastale radikale i sprječava njihov štetan učinak
Nekoliko studija dokazalo je da je TCH jači antioksidans od najuobičajenijih: vitamina C i vitamina E.
THC ima jaku protuupalnu aktivnost koja je istraživana kroz efekt na TNF (tumorski faktor nekroze koji se oslobađa kod infekcije i traži od tijela protuupalni odgovor) i na IL6 (medijator upale), (Zhao at al, 2015).
THC također ima antiglikacijski potencijal (Pari and Murugan, 2007). Glikacija je proces u kojem se tjelesna DNK, tjelesne masnoće i proteini oštećuju tako što se na njih vezuje glukoza pri čemu se stvara AGEs – advanced glycation end products. Zašto starci imaju staračke pjege? Eto, baš zbog toga. Zašto se ateroskleroza zakomplicira? Zbog glikacije. Nakupljanje AGEs pridonosi početnoj ozljedi endotela.
Zašto imamo celulit? Zbog upale nastale vezivanjem glukoze na masne stanice tijela.
U najboljim antiage klinikama velika se pozornost posvećuje ovom procesu i njegovom liječenju i prevenciji. U tom smislu daju se antiglikacijski agensi koji preveniraju stvaranje ACEs-a. Ovdje se ne radi samo o estetici, nego o produljenju života i zdravlja.
Kurkumin i metaboliti kurkumina u kulturi
U Indiji i Aziji, gdje su još uvijek na mnogim mjestima reducirane higijenske mjere, korištenje kurkume koja sadrži kurkumin jedna je od preventivnih mjera za sprječavanje crijevnih infekcija. Čistoća je pola zdravlja, a nečistoća njena druga polovica. To je vrijedna rečenica ako živimo u prirodi i ako se ono „nečistoća“ odnosi na zemlju, bakterije i mikroorganizme iz zemlje neopterećene kemikalijama. No, „nečistoća“ se u našem svijetu često odnosi na najgore vrste smeća iz hrane i okoline (pesticidi, toksini, zarazne životinje..) koje devastiraju zdravlje. Zato je čistoća puno više od polovine zdravlja.
No, okolinu ne možemo lako mijenjati, pa je kurkumin od značajne važnosti i nama kao prevencija od crijevnih infekcija i tinjajućih upala (crijeva, krvne žile, koža, želudac, usna šupljina, spolni organi, pluća…).
Kurkumin i metaboliti kurkumina u prevenciji upale
Obratite pažnju na svoje zdravlje, na svoje tijelo, na početne simptome koji ukazuju na upalu – alergije, inzulinsku rezistenciju, debljanje, kardiovaskularne probleme (kao posljedica nakupljanja masti na krvnim žilama), anksioznost, depresija… Obratite pažnju na simptome koji vam se čine nebitni, koje gotovo svi imamo, koje mislimo da treba riješiti tabletom kako bi potisnuli simptom da se ne vidi i ne osjeti. Vremenom se ti opći simptomi pojačavaju, mi ih ne primjećujemo jer smo naviknuli na njih, a onda se jednog dana pretvaraju u dijagnozu.
Prevencija je pola zdravlja, a njena duga polovica je čistoća (okoline, hrane, misli, tijela).
Zato obratite pažnju na sljedeće „nevidljive“ simptome (jer ne obraćate ozbiljnu pažnju na njih):
- glavobolja
- začepljen nos
- hrkanje
- gušenje za vrijeme spavanja
- česti pad imuniteta
- bolovi u zubima
- krvarenje desni
- loš zadah iz usta, neobičan okus u ustima
- napet vrat
- kratki dah
- problemi sa srcem
- bolovi u prsima
- podrigivanje
- vraćanje kiseline
- nadutost, osjećaj punoće
- bolovi u trbuhu
- vjetrovi
- bolovi u trbuhu
- hemoroidi
- bježanje stolice ili urina
- bol za vrijeme seksualnog odnosa
- vaginalni iscjedak
- osip na koži
- oticanje kože
- poremećaj spavanja
- umor
- depresija
- anksioznost
Oni koji imaju 1 stalni simptom (od gore navedenih) do 2-3 povremena i ako su stariji od 35-40 godina, već su zakoračili na put gdje se javljaju i vladaju kronične bolesti. Bolest ni bol nisu normalno stanje i čim navršimo 35 godina moramo razmišljati o prevenciji bolesti, njezi tijela i prisutnosti u vlastitom zdravlju.
Prvo nam počinju bolovi u leđima, a oni najčešće nisu posljedica dizanja teškog tereta već su najčešće upalne ili mentalno-emotivne prirode, pa ih tako treba i rješavati. Za brigu o zdravlju potrebno je znanje. Znanje koje primjenjujemo u trenutku, a ne informacija koju dijelimo s prijateljima na kavi. To znači da moramo uvježbati to znanje kako bi ono postalo rutina, a rutina naš životni stil.
Uzimanje protuupalnog agensa kao što je kurkumin čiji metabolit DHC dodatno jača njegova zdravstvena svojstva, dobra je i korisna rutina.
Tinjajuće upale su stvarnost i treba ih biti svjestan. One su u podlozi „nevidljivih“ simptoma. Najbolji način da kontroliramo svoje zdravlje je kroz svakodnevicu, kroz prehranu i kretanje. Neka hrana bude naš lijek, pa osim što ćemo se držati pravila o ritmu prehrane, vrsti dijete, korištenjem čistih namirnica i sl., pazimo da redovito unosimo i protuupalnu hranu kao što je kurkuma s kojom dolaze metaboliti kurkumina DHC i THC i sve začinsko bilje koje nam je na raspolaganju.
Recepti s kurkumom
Evo jednog recepta iz Indije s kurkumom koji blagotvorno djeluje na energiju i probavu.
Khitcheri
Osim što je vrlo ukusan, khitcheri je temelj ayurvedske medicine i potpora pri liječenju svih poremećaja. Idealna je kombinacija proteina, vrlo hranjiva i lako probavljiva. Smanjuje kiselost i preveliko zagrijavanje tijela i dobro djeluje na sve Doshe (razne tjelesne konstitucije koje uzimaju u obzir probavu, mentalno stanje i mišićno/koštani sustav).
Kicheri (recept za 4 osobe)
Sastojci:
- 1 šalica basmati riže
- ½ šalice žute soje
- 3 žličice ghee-ja
- 1 žličica sjemenki crne goruščice ili komadić svježeg đumbira
- 1 žličica sjemenki kumina
- ½ žličice kurkume
- ½ žličice soli
- 4-6 šalica vode
Priprema:
Operite rižu i leću. Možete je ostaviti bar 2 sata da se namače kako bi postala lakše probavljiva.
Na ghee-ju lagano zagrijte sve začine, sve dok sjemenke ne zapucketaju.
Dodajte leću i rižu, posolite i dobro promiješajte.
Dodajte vodu i prokuhajte 5 minuta u nepokrivenoj posudi, a zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko pola sata.
Protuupalni smoothie
Za kraj, recept za protuupalni smoothie za osobe koji imaju probleme s Hashimotom i drugim autoimunim bolestima (kao što je i debljina!).
Priprema:
U blender stavite šaku badema, šaku suncokretovih sjemenki, 2 žlice maslinovog ulja, pola do cijeli limun, pola banane ili komad ananasa, 2 velike žlice Hepafasta, 2 velike žlice hidroliziranog kolagena, istresite 2 kapsule kurkumina Hug Your Life i dodajte malo kurkume. Dodajte vodu i smiksajte (uvijek najprije miksajte najtvrđe sastojke kao bademe, suncokretove sjemenke..).
Neka to bude vaš zdravi doručak i prevencija upale ili početak terapije upalnih bolesti.
Da biste saznali vode li vaši „nevidljivi“ simptomi u ozbiljnu bolest, napravite Mikrobiom test kako biste dobili analizu stanja vaše probave (sastav bakterija, razina antitijela, upala, imunitet, toksini, enzimi…). Saznat ćete i kako već sada, s malim promjenama, možete spriječiti razvoj kroničnih bolesti poput visokog tlaka, dijabetesa, debljine, hormonskih bolesti ili smanjiti sadašnje tegobe koje vas muče.
20% popusta na sve proizvode HUG YOUR LIFE za čitatelje portala Štitnjača.hr do 31.03.2025. uz code STITNJACA20
