Lan je jedan od najvažnijih sastojaka zdrave prehrane. Ono što lanene sjemenke čini tako posebnima je vanjska ovojnica koja se sastoji od 5 slojeva. Prvi vanjski sloj, zvan epiderm, sadrži sluzavi materijal koji se aktivira u dodiru s tekućinom. Lanene sjemenke sadrže topiva i netopiva vlakna koja odlično čiste crijeva i od velike su koristi svima koji imaju spora crijeva i otežanu probavu.
Da biste potpuno iskoristili dobrobiti lana, najbolji način za to je laneno brašno, dobiveno mljevenjem sjemenki. Možete ih sami samljeti, u mlincu za kavu ili usitniti uz pomoć drugih kuhinjskih pomagala, a možete upotrijebiti i već gotovo laneno brašno.
Prednosti mljevenog brašna
Cijele sjemenke lana ne donose jednaku korist za organizam kao mljeveni lan. Sjemenke prolazi kroz crijeva bez razgradnje, čime ne donose gotovo nikakve dobrobiti. Mljeveno sjeme u obliku brašna znatno je bolje za konzumaciju i opskrbljuje tijelo vlaknima, omega-3 masnim kiselinama i proteinima.
Omega-3 masne kiseline nalaze se u jezgri lana i zbog toga ovojnica mora biti samljevene – da biste ih mogli iskoristiti. To je jedan od glavnih razloga zašto laneno brašno ima veću nutritivnu vrijednost od samih sjemenki.
Laneno brašno – brz put do ravnog trbuha
Pokušavate li smršavjeti ili poboljšati svoje prehrambene navike, laneno brašno trebalo bi biti jedna od namirnica redovito uključenih u vašu prehranu. Bogato je nutrijentima, ima brojna ljekovita svojstva i odlična je zamjena za bijelo brašno.
Laneno brašno ne sadrži gluten!
Često se koristi za poboljšanje probave i olakšanje od zatvora. Također, može pomoći u snižavanju lošeg kolesterola, a time i u poboljšanju zdravlja srca i krvnih žila.
Laneno brašno bogato je vlaknima koja stabiliziraju razinu šećera u krvi. Sadrži ih čak 25%, od čega 12% čini posebna sluz koja snižava kolesterol.
Zdrava crijeva su put do ravnog trbuha. Laneno brašno djeluje laksativno, te tako čisti crijeva od naslaga i toksina i potiče rast dobrih bakterija.
Sadrži i lecitin koji pomaže u razgradnji nezdravih masnoća u probavnom traktu, a vlakna i sluz ih vežu za sebe i eliminiraju iz tijela čime sprječavaju njihovo zadržavanje u organizmu.
25% lanenog sjemena čine proteini visoke iskoristivosti s kompletnim profilom aminokiselina.
Laneno brašno ujedno opskrbljuje organizam B vitaminima, kalijem, magnezijem i cinkom – esencijalnima za mršavljenje. Lanene sjemenke najbogatiji su prirodni izvor lignana – tvari biljnog porijekla s nizom ljekovitih svojstava.
Zdrava crijeva put su do ravnog trbuha.
Lignani spadaju u skupinu prirodnih fitoestrogena sa snažnim antioksidativnim, antitumorskim, antiviralnim, antifungalnim i antibakterijskim svojstvima, koji iznimno pozitivno djeluju i na zdravlje mozga.
Kako koristiti laneno brašno?
Laneno brašno možete na razne načine svakodnevno koristiti u prehrani:
Dodajte žlicu lanenog brašna u kefir ili jogurt.
Kod pripreme umaka, dodajte u njega žlicu lanenog brašna.
Dodajte malo lanenog brašna u tijesto za kruh ili kolače
Napomena: s obzirom da je laneno brašno bogato vlaknima, preporučljivo ga je uvijek konzumirati s puno tekućine.
Recept: Laneni krekeri
Laneni krekeri odlična su grickalica, a mogu se koristiti i kao zamjena za kruh.
Sastojci:
- 3 šalice lanenog brašna
- 450 g celera narezanog na štapiće
- ¼ šalice ulja avokada
- 2 jušne žlice jabučnog octa
- 5 g svježeg tamjana
- himalajska sol (količina po ukusu)
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Dva pleha za pečenje obložite papirom za pečenje. Smiksajte celer, ocat i začine u multipraktiku ili blenderu, dodajte laneno brašno i ponovno miksajte dok se sve ne poveže. Pola tijesta tanko razmažite po jednom plehu, a pola po drugom, tako da bude debljine oko 5 milimetara.
Pecite sveukupno oko 1 h i 30 min, a na pola pečenja preokrenite tijesto i maknite papir za pečenje. Tijesto mora biti hrskavo i bez vlage. Razrežite na kocke i ostavite 15 minuta da se ohladi.
Lanenim brašnom očistite organizam i istopite višak kilograma!
