Ukusan i zdrav smoothie doručak u nekoliko varijanti

Jutro nije vaš omiljeni dio dana? Niste jedini. Za mnoge od nas jutro znači rano ustajanje, žurbu na posao, spremanje djece u školu ili vrtić… Uz sve to, potrebno je napraviti nešto za doručak. Lagano, fino i – po mogućnosti – zdravo. A uz nedostatak vremena to je skoro nemoguća misija.

Mnogi već svako jutro za doručak piju ukusan frape od zelenog lisnatog povrća i voća – “green smoothie” ili zeleni kašasti sok. Ovi su sokovi lagani i zdravi. Zavoljet će ih svi članovi vaše obitelji, a gotovi su za samo 5 minuta.

Viktorija Boutenko, autorica knjige “Zeleno za zdravlje” smatra kako je zeleno lisnato povrće savršena hrana za čovjeka. Puno je vitamina, minerala, vlakana, klorofila i aminokiselina, sastavnih dijelova proteina. To je sve što nam je potrebno za zdravlje.

No, pojesti sirovo povrće nije tako lako. Kako bi došli do njegovih vrijednih sastojaka potrebno ga je dobro sažvakati. Osim toga, zbog specifičnog je okusa teško pojesti puno povrća u sirovom obliku. Zbog toga je Viktorija Boutenko napravila eksperiment koji se pokazao pravim otkrićem za velik broj ljubitelja zdrave hrane. Ono što je učinila je jednostavno: “prikrila” je miris zelenog lisnatog povrća voćem, smiksala sve to u blenderu i dobila ukusan, zdrav i lagan frape odnosno smoothie.

Zeleni kašasti sok je:

ukusan i lagan
pun vitamina, minerala i vlakana
brzo se priprema
mogu ga piti svi članovi obitelji
poboljšava izgled kože, kose i noktiju
daje potrebnu energiju i osvježenje
potiče prirodno mršavljenje
poboljšava raspoloženje
daje tijelu sve neophodne nutrijente
sprječava starenje stanica i karcinom
normalizira probavu
poboljšava pamćenje, bistrinu uma i koncentraciju

Je li zdravo miješati voće i povrće?

Čuli ste da nije zdravo kombinirati voće i povrće, ali ne znate zašto je to tako? Razlog je taj što je voće lako probavljivo, dok većina povrća u sebi sadrži škrob, koji se probavlja duže. Zbog kombiniranja takvih nekompatibilnih namirnica hrana duže ostaju u želucu. To može uzrokovati fermentaciju, nadutost, plinove i ponekad zatvor. No, postoji jedan izuzetak, a to je zeleno lisnato povrće. Ono ne sadrži škrob i može se bez problema kombinirati ne samo s voćem, nego i s bilo kojom drugom vrstom namirnica.

Viktorija Boutenko piše da bi zeleno lisnato povrće trebalo svrstati u posebnu kategoriju. Stručno gledano, to čak nije ni povrće.

“Zbog toga što ga smatraju povrćem, mnogi ljudi pogrešno primjenjuju na zeleno lisnato povrće ista pravila, koja se odnose na škrobno povrće. Zeleno lisnato povrće je jedina hrana koja se lako probavlja ako se kombinira s bilo kojom drugom vrstom hrane. Zeleno lisnato povrće potiče stvaranje probavnih enzima i alkalizira organizam, što je tako bitno.”

Zato bez brige uživajte u svojoj čaši zelenog frapea od voća i povrća!

RECEPTI

Za pripremu zelenog soka potreban je dobar blender. Nikako ga nemojte pripremati štapnim mikserom. Najbolje je koristiti ekološki uzgojeno voće i povrće.

Započnite izradu zelenih frapea ovim jednostavnim receptom:

1 banana
300 ml vode
100 g šumskog voća (svježeg ili smrznutog)
2-3 lista špinata
1 žlica smeđeg šećera ili javorovog sirupa (opcionalno)

Sve sastojke stavite u blender i miksajte 1-2 minute. Sok popijte odmah, malim gutljajima. Ova količina soka dovoljna je za jedan obrok za jednu osobu. S ovim receptom jednostavno ne možete pogriješiti: ima odličan okus, zavoljet će ga i djeca. Šumsko voće možete zamijeniti bilo kojim drugim voćem (osim lubenice i dinje), a špinat keljom, salatom ili drugim zelenim lisnatim povrćem.

Nemojte stati na jednom receptu, eksperimentirajte! Isprobajte i druge recepte i okuse.

Salata

Za ove recepte možete koristiti bilo koju vrstu salate: kristalku, putericu, endiviju itd. Priprema je ista: ubacite sve u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Frape od borovnica i salate

1 mala glavica salate, narezana na kocke
1 zrela banana
1 čaša borovnica, svježih ili smrznutih
1/2 čaše manga
1 1/2 čaše vode

Frape od trešanja i salate

1 mala glavica salate, narezana na veće kocke
1/2 čaše borovnica
1/2 čaše manga
1/2 čaše trešanja bez koštica
1 1/2 čaše vode

Frape od salate i jagoda

1 čaša jagoda
2 banane
1/2 glavice salate
1 1/2 čaše vode

Špinat

Špinat ima blaži okus od ostalih vrsta zelenog lisnatog povrća. Stoga ako tek započinjete s pripremom zelenih frapea, pogotovo ako imate djecu, započnite sa špinatom. Za početak neka to bude manja količina špinata (1-2 šake špinata), a kada se naviknete, povećajte tu količinu do 4-6 šaka špinata.

Čokoladni frape sa špinatom

1 velika banana
150 – 200 g svježeg špinata
2 datulje, bez koštica
1 čaša borovnica
1 žlica kakaa u prahu
5 kockica leda
1 1/2 čaše vode

Tropski frape sa špinatom

1 velika banana
1/4 avokada
150 g svježeg špinata
3/4 šalice ananasa
3/4 šalice manga
1 žlica mlijeka kokosa (opcionalno)
1 žlica agava sirupa
1 1/2 čaše vode

Špinat s borovnicama i jagodama

1 velika banana
1 čaša borovnica
1/2 čaše jagoda
150 g špinata
1 1/2 čaše vode

Kupus

Mogli biste pomisliti kako frape od kupusa nema dobar okus. No, bili biste u krivu. Zato pripremite frape nevjerojatnog okusa i boje uz pomoć ovih nekoliko jednostavnih recepata. Važno je samo da kod pripreme sokova s kupusom najprije sameljite u blenderu kupus i vodu, a zatim dodajte ostale sastojke i miksajte još 1-2 minute.