Azijski zdravi recepti bez glutena uvijek su dobrodošli u našoj kuhinji. Ovaj je pak toliko jednostavan recept da će osvojiti svakoga. Tajna recepta koji slijedi su rižini rezanci! Naravno, uz šareno povrće. Rižini rezanci su krhkiji i delikatniji od pšenične tjestenine. Zapravo su zbog toga lakši za pripremu, ali i treba biti nešto oprezniji. Za početak je najbolje rezance staviti u duboku zdjelu u kojoj ih je moguće miješati. Rezance koji su u toj zdjeli prelijte kipućom vodom, tako da budu potpuno potopljeni.
Svake 2-3 minute rezance malo promiješajte. Kada su potpuno opušteni i mekani na svim mjestima, spremni su. Uglavnom sveukupno trebaju 10 minuta namakanja u vodi.
Namirnica koju se najčešće povezuje s kineskom kuhinjom ima pomalo hrskav okus i dobro se sljubljuje s različitim umacima, posebno onima s više tekućine.
Rižini reznaci imaju vrlo malo kalorija, sadrže proteine i dijetalna vlakna, a količina šećera je zanemariva. Ovi rezanci sadrže i vrlo nizak udio ugljikohidrata i masti. Ipak, treba imati na pameti da način kuhanja može povećati masti. Ručak iz woka dodatno će začiniti fini okusi soja sosa, a dobri rezanci na sjajan će način zaokružiti čitavo jelo.
Rižini rezanci s povrćem i gljivama (bez glutena)
Sastojci:
- 150 g rižinih rezanaca
- 2 žlice soja sos bez glutena
- 1 manji luk
- 100 g šampinjona
- 1 tikvica
- 1 veća mrkva
Priprema:
Stavite veću količinu vode da provrije, a povrće narežite na trakice.
U dobro zagrijan wok na malo kokosovog ulja stavite pržiti luk. Miješajte čitavo vrijeme.
Kad je luk na pola gotov dodajte mrkvu, a tek kad mrkva omekša dodajte gljive. Nakon gljiva tikvicu.
Kad je povrće skoro gotovo dodajte soja sos, sve dobro promiješajte i smanjite vatru.
Zakuhanu vodu maknite s vatre i u nju stavite rižine rezance. Promiješajte i pustite da se omekšaju oko 2-3 minute.
Ocijedite rezance i dodajte ih povrću i gljivama.
Gljive, pesto i avokado – savršen trio za jutarnji tost
Kako reorganizirati prehranu kod osjetljivosti na gluten
