Isprobali ste razne alternative za kavu, no nijedna vam ne odgovara? Premda obožavate okus kave, izbjegavate kofein? U tom slučaju, predlažemo vam da isprobate jednu novu varijantu – kavu od korijena maslačka!
Slično kao i obična kava, i napitak od korijena maslačka ima blago gorak, slatkast, pun okus, koji pomalo podsjeća na kakao. Maslačak je iznimno zdrava i ljekovita biljka koja se ponajviše koristi za detoks organizma.
Kava od korijena maslačka donijet će ne samo užitak za vaše nepce nego i dobro zdravlje cijelom organizmu.
Iskoristite sve njegove dobrobiti pa, osim listova i cvjetova, upotrijebite i njegovo korijenje za pripremu vašeg novog omiljenog jutarnjeg napitka koji će donijeti ne samo užitak za vaše nepce nego i dobro zdravlje cijelom organizmu.
Ono što kavu od maslačka čini posebnom jest to što ne sadrži kofein, a bogata je antioksidansima. Ovaj napitak sadrži i inulin, vrstu vlakna koje djeluje prebiotički, odnosno tako da hrani vaše dobre bakterije u crijevima. Dakle, radi se o zaista zdravoj kavi koja će vašu probavu stimulirati na zdrav način.
Vađenje korijena
Želite li si pripremati kavu od maslačka, potražite zdrave korijene te biljke, po mogućnosti daleko od prometnica. Najbolje vrijeme za vađenje korijena je nakon kiše, u proljeće, kada je maslačak još mlad, ili pak u jesen.
Lopaticom izvadite korijenje što dublje iz zemlje. Ne brinite se ako vam pukne – za nekoliko šalica kave trebat će vam otprilike 10 – 15 maslačaka s korijenjem. Ako ste korijenje izvadili zajedno s listovima maslačka, njih operite i iskoristite, primjerice, za salatu.
Korijenje dobro operite pod mlazom vode i očistite ga ili očetkajte od prljavštine. Zatim ga prebrišite krpicom. Korijenje narežite na male ploškice pa ga stavite sušiti na sunce ili, ako ste u stisci s vremenom, osušite ga u pećnici.
Sušenje i pečenje – ključno za prepoznatljivi okus kave
Za sušenje korijena, zagrijte pećnicu na 60 – 70 Celzijevih stupnjeva. Narezani korijen rasporedite po limu za pečenje pa ga sušite u zagrijanoj pećnici nekoliko minuta.
Nakon sušenja, vrijeme je za pečenje korijena. Pećnicu zagrijte na 190 Celzijevih stupnjeva, rasporedite sušeni korijen po limu pa ga pecite 15 – 20 minuta, odnosno dok ne poprimi tamnosmeđu boju.
Zahvaljujući sušenju i pečenju u pećnici, ovaj napitak će imati okus vrlo sličan kavi, ali će biti puno hranjiviji i zdraviji ne samo za vašu jetru nego i za cijeli organizam.
Korijen maslačka možete i samljeti u mlincu za kavu ili ga pak usitniti u mužaru (za jednu šalicu bit će vam dovoljna jedna puna žličica mljevenog korijena). Ako niste u prilici sami vaditi korijenje maslačka, možete ga i kupiti pa ga ispeći u pećnici.
Kava od korijena maslačka – RECEPT
Sastojci:
- 4 šalice vode
- 2 žlice korijena maslačka, sušenog i pečenog
- 2 štapića cimeta
Po želji:
- 1 žlica sušenih zrna klinčića
- biljno mlijeko
- med
Priprema:
- U lonac ulijte vodu, stavite sve sastojke pa zakuhajte. Ostavite da lagano vrije 15-ak minuta. Povremeno promiješajte.
- Potom procijedite i poslužite toplo ili vruće. Po želji, dodajte i malo biljnog mlijeka i meda.
Ako vam ostane viška kave, možete je čuvati u staklenci u hladnjaku nekoliko dana.
Zašto je dobro dodati klinčić?
Ovaj popularni začin izuzetno zdrav za desni i zube ovom napitku daje aromatičnu slatkoću, što će dodatno podići okus vaše nove kave. No, naravno, napitak će biti ukusan i bez klinčića. Za još bogatiji okus, u kavu možete dodati i malo sušenog korijena cikorije.
Kava ili čaj od korijena maslačka – u čemu je razlika?
Osim kave, od korijena maslačka brzo i lako možete pripremiti i čaj. Jednostavno u vruću vodu dodajte malo sušenog korijena, ostavite da kratko odstoji i vaš je zdravi čaj spreman za konzumaciju.
Razlika između čaja i kave od maslačka je u tome što vam za čaj treba samo osušeni korijen, dok za kavu korijen treba biti prethodno i osušen i pečen.
Autorica: Svetlana Pasarić
