Isprobajte recept za ukusno i hranjivo jesensko varivo od hokaido bundeve i slanutka prema receptu bio&bio ambasadorice Maje Brekalo.
Poput svih variva i gustih juha i ovo će biti još ukusnije kad malo odstoji, a okusi se prožmu i dođu više do izražaja.
Varivo od bundeve i slanutka
Sastojci:
- 1 glavica luka
- 1-2 češnja češnjaka (ili 1/2 žličice češnjaka u prahu)
- 2,5 šalice (oko 350 g) hokaido bundeve, narezane na kockice
- 1 veća mrkva
- 2 šalice (350-400 g) kuhanog slanutka
- 1/2 žličice curry praha
- 1/2 žličice kurkume
- 1/2 žličice timijana
- 1 žličica soli
- 1 žlica shoyua
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- mladi luk ili poriluk, narezan na kolutiće
- 1 žlica limunovog soka ili umeboshi začina
- za posluživanje: sojino ili bademovo vrhnje, list peršina, zeleni dio mladog luka
Priprema:
Na maslinovom ulju pirjajte luk s curryjem i kurkumom nekoliko minuta dok luk malo ne zažuti, a začini zamirišu. Zatim dodajt bundevu i mrkvu i još kratko propirjajte.
Dodajte naribani češnjak, timijan, slanutak te toliko vode da sve pokrije – oko pola litre. Kuhajte dok povrće ne omekša, pa dodajte shoyu i ako treba još soli i začina.
Odvojite dio variva, 3 do 4 zaimače i izblendajte pa vratite nazad u varivo. Na ovaj ćete način dobiti gustoću i kremoznost, a varivo će biti još ukusnije.
Zatim dodajte sitno narezani mladi luk i kuhajte još minutu-dvije.
Na kraju umiješajte u varivo limunov sok ili umeboshi začin i još jednu do dvije žlice maslinovog ulja. Poslužite u zdjelicama. Pospite mladim lukom i peršinom, a po želji i s malo vrhnja. Varivo možete čuvati u hladnjaku 2 do 3 dana.
Poput svih variva i gustih juha i ovo će biti još ukusnije kad malo odstoji, a okusi se prožmu i dođu više do izražaja.
Slanutak – jedna od najzdravijih namirnica
Vodič kroz bundeve: koja je najslađa i najzdravija?
Najbolja je vruća buča: od juhe do deserta
