Kao mala nikada nisam voljela palentu, to mi je bila živa pokora. Općenito nisam voljela ništa što ima mrvičastu strukturu. Ako bih slučajno u jogurtu naletjela na grudicu, više ne bih jela.
Palentu sam zavoljela zaista nedavno i sada je s jogurtom obožavam! Baš je često znam pojesti, ali grudice u jogurtu ipak i dalje ne volim…
Ovaj recept je jedna od verzija spremanja palente, da ne bude uvijek dosadna i monotona. A jednostavno obožavam sve što miriše na pizzu. Recept je jednostavan i ukusan, ima sve uvjete biti čest gost vaših menija!
PIZZA OD PALENTE
Sastojci (kalup od torte – 26 cm)
Priprema:
Najvažnije je skuhati palentu odgovarajuće konzistencije. Radila sam “tijesto” čak 3 puta dok nisam pogodila. Kakva palenta bude skuhana, točno takvo će biti i tijesto, tijekom pečenja se neće dodatno stvrdnuti, stoga treba skuhati palentu da bude čvrsta. Ovo je ključ! Ostalo ćemo lako… 
Kalup za torte obložite papirom za pečenje (dovoljno je samo dno). Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.
Skuhajte palentu u 330 ml vode, odmah na početku dodajte sol, parmezan i maslac. Konstatno miješajte, neće vam trebati duže od 3-4 minute. Zatim je prebacite u kalup i ostavite da se skroz ohladi. Nemojte preskakati ovaj korak!
Dok se palenta hladi, pripremite ostale sastojke. Razrijedite koncentrat rajčice s 2 do 3 žlice vode. Gljive narežite na četvrtine, mozzarellu na komadiće, rajčice prepolovite.
Kada se palenta ohladila premažite je razrijeđenim koncentratom rajčice, posložite mozzarellu, chili, gljive i rajčice. Sve pospite s malo origana i prstohvatom soli. Pecite 15 minuta.
Pizzu ostavite u kalupu da se hladi još 10 minuta. Prije posluživanja prelijte je maslinovim uljem, te začinite paprom i svježim bosiljkom! Malo posolite i poslužite s jogurtom.
Uživajte!
Za više gastro doživljaja pratite moj Instagram i Facebook profil te Kuživancija blog.
