Kako suzbiti želju za mirisnim, kruhastim pecivima i slatkim (nemojte mi reći da vam se to ne dešava), a da ostanete lchf/ keto/ paleo? Ovo pišem za sve bivše ovisnike o šećeru, kolačima i kruhu. Nakon hrpe pročitanih knjiga i blogova, odgledanih videa o tome što šećer zaista radi našem organizmu, vjerujte, uopće nemam želju probati ga. A ni pšenično brašno. Općenito, nikakvo brašno žitarica i kvazi-žitarica. Nimalo. Jer napravili su mi kaos u organizmu. Totalni. Zato, za sve koji počinjete, podijelit ću s vama svoje iskustvo.
Da, da! Ove muffine možete peći i u klasičnoj pećnici. Ja ću se držati mikrovalne, jer ako ispečem cijeli protvan, pojest ću ih 6 ili 12 komada, ovisi koliko je komada na kalupu za muffine. Nisam karakter kad je ovako nešto fino u pitanju!
Moja slaba točka
Svatko ima slabu točku. Svatko. Meni je nemoguće proći pored dark čokolada i to kad u kupovinu idem gladna. Nemojte ići u kupovinu gladni, ako je to ikako moguće. Jer ćete kupiti neku glupost i pojesti. Ok ako je to povremeno, pa nastavite po starom. Ali nije ok ako je to svakodnevno. Jer onda niste lchf. Točka. Dakle da nastavim s čoksom.
Što viši postotak kakaa, to mi je privlačnija. I tako, dok sam išla u kupovinu neki dan, kupim jednu. Piše na čoksi: bitter. Hop. Sat vremena kasnije, kad sam sve obavila, skuham si kavu i rekoh, ajde idem pojesti kockicu. Dakle. Kako sam je stavila u usta, tako sam je- ispljunula. Fuuuuj! Okrenem i pročitam na poleđini deklaraciju: 48% šećera! Pa daaa, u žurbi nisam čitala i eto ti sad. Ono “bitter” proizvođač slobodno može maknuti jer to veze nema s tim nazivom. Ljuta na sebe, frknem je na stranu. I ništa. Nema je tko ni jesti oko mene, jer su svi dijabetičari. Završila je – u smeću.
Što je pjesnik htio reći? Prošle godine, dok sam prelazila na lchf, između ostalih čuda, nabavila sam i sve moguće zaslađivače. Eno ih, stoje. Stevije potrošila – znate koliko – ako za žličicu i to sam puno rekla. Eritritola doduše malo više, ali u ovih godinu dana cca 30 dkg. Uglavnom, da skratim. Žali Bože novaca.
Dolazi vrijeme blagdana. Sad 1.11., pa onda prosinac. A u prosincu, zna se, feeštaa. Zapravo, kod nas doma počinje prije jer već imamo roćkas sad za 20-ak dana. Pa onda sezona rođendana samo šiba do veljače. Uz praznike. Super. Ako već mislite peći štogod – pecite lchf. Da se ne bi lagali, svakom od nas dođe da pojede nešto toplo, mirisno i krušasto i to u roku odmah. Kad to kažem, to i mislim. U roku par minuta. Osobito sad kad je zahladilo. Ovo je moj superbrzi “kruh” za takve, vatrogasne slučajeve. Da se razumijemo, superbrz jer je iz mikrovalne.Pojedem i mirna sam mjesec dana. Doslovno.
RECEPT
SUPERBRZI LCHF KRUH IZ MIKROVALNE
Sastojci:
Uzmite lijepu široku šalicu sa zaobljenim dnom.
U šalicu stavite:
– 1 jaje
– žlicu mljevenih badema (ili što god želite od lchf brašna/ sjemenki)
– pola žličice praška za pecivo (alnatura)
– par kapi maslinovog ulja
– prstohvat soli.
– može i malo origana ili češnjaka u prahu, ovisi što volite
Priprema:
Izmiješati i staviti u mikrovalnu na 1-2 minutice.
Nemojte peći na najjače nego maksimalno na 750 W kako bi ostao mekan. Čak sam i ljude oko sebe navukla na te muffine!
Na osnovni recept svakako idu varijacije s kokosom, slatki s medom/ertitritom i limunovim sokom, s pravim kakaom, sa svježim sirom, kefirom, jabukama, borovnicama. Mogućnosti su beskrajne… Samo dodajete u osnovni recept malo ostalih sastojaka. Ili bademe zamijenite kokosom.
I još nešto: kad pišem pomalo, to znači žličicu. Jer, ipak je riječ o muffinu kojeg pečete u šalici zapremnine 2 i pol dcl.
Super saveznik u borbi protiv kilograma!
Ne znam kako vi ali moj najveći saveznik je lijenost! A i saznanje da nemam granice ako npr. ovaj isti muffin idem ispeći – u pećnici. Svjesna sam da ne bih pojela 1 nego 10 komada. S druge strane, moj najveći neprijatelj je dosada. I nestrpljivost. Pa onda samo gledam što utrpati u svoja proždrljiva usta. Zato mi je napametnije zabaviti se nečim. Trčanjem, heklanjem, peglanjem, bilo čim. Na početku je bilo jako gadno. Jako, jako gadno. Jer, imala sam povremeno napade gladi. Ali to nije bila prava glad. Glad jer sam bila zaista gladna. To je bila žudnja za nečim toplim, mirisnim, kruhastim, upravo pečenim, ekspresno gotovim, gotovim tu istu minutu 2 ili pet, kad sam to nešto kruhasto poželjela. Da mogu jesti s jajima na oko ili pojesti s nekim namazom.
Moram vam napomenuti da ga pečem 1 x mjesečno, eventualno 2 x. Da utažim želju ako me uhvati. Savršen. Predstavljam vam mog najvećeg, najboljeg, super saveznika u borbi protiv zločestih kilograma! Dame i gospodo, Njegovo kraljevsko Veličanstvo: Vatrogasni muffin iz mikrovalne.
P.s.: nećete imati potrebe peći svaki dan. Uz obrok samo ako ste jako gladni! Isprobano.
P.p.s: Dodatak: da, možete muffine peći i u klasičnoj pećnici, ali je prethodno trebate dobro zagrijati, pa onda ih pečete kao i druge vrste muffina. Ja ću se držati mikrovalne jer ako ispečem cijeli protvan, pojest ću ih 6 ili 12 komada, ovisi koliko je komada na kalupu za muffine. Nisam karakter, kad je ovako nešto fino u pitanju. 🤔 A ako ih smrznem – nije mi to više to!
Autorica: Vesna Duvančić
Anita Šupe, Istine i laži o hrani: PALEO, LCHF i ostale vrste zdrave prehrane
