Pločice od datulja i kokosa

Datulje imaju zaista širok spektar zdravstvenih i nutritivnih vrijednosti. Zbog tog se smatraju najzdravijim voćem na svijetu. Odličan su izvor prirodnih vlakana, organizmu neophodnih za dobar rad crijeva. A prirodni šećer koji se nalazi u datuljama savršena je alternativa običnom šećeru. Lako se probavljaju i smanjuju osjećaj gladi. Po svom sastavu datulja je prava prirodna multivitaminska bomba, koju mogu koristiti djeca i odrasli. Od anemije, preko visokog krvnog tlaka, kolesterola… Gotovo da nema bolesti koja se ne može liječiti s datuljama.

Ove ukusne i hranjive, slatke pločice od tostiranih badema, datulja i kokosovog ulja, odličan su snack, desert ili međuobrok.


Pločice od datulja i kokosa

Sastojci

  • 2 šalice datulja bez koštica
  • 3/4 šalice vode
  • 1 čajna žlica naribane korice limuna
  • 4 jušne žlice mljevenih i tostiranih badema
  • 2 šalice pirovog brašna
  • 1 čajna žlica praška za pecivo
  • prstohvat morske soli
  • 1 šalica naribanog kokosa
  • ½ šalice kokosovog šećera
  • ½ šalice otopljenog kokosovog ulja
  • 1 jušna žlica limunovog soka
  • ¼ šalice zobenog napitka

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  2. Narežite datulje na sitno.
  3. Pomiješajte vodu, datulje i koricu limuna u posudi i zakuhajte. Nakon što voda prokuha na laganoj vatri, kuhajte poklopljeno dok se sva voda ne upije, odnosno 10-15 minuta.
  4. Dodajte 4 jušne žlice mljevenih tostiranih badema i pomiješajte pa odmah maknite s vatre.
  5. Pomiješajte brašno, prstohvat morske soli i prašak za pecivo, dodajte naribani kokos i kokosov šećer i sve dobro promiješajte.
  6. U drugoj posudi pomiješajte otopljeno kokosovo ulje, sok limuna i zobeni napitak.
  7. Nauljite kalup (veličine cca. 20 cm x 30 cm) i nanesi 2/3 tijesta. Odozgo premažite smjesom kuhanih datulja, a preostalu 1/3 tijesta izmrvite, pospite po vrhu i lagano pritisnite.
  8. Pecite tridesetak minuta, pa izvadite da se ohladi.
  9. Izrežite na cca 15-ak pločica i uživajte!

Autorica recepta: Jadranka Boban Pejić

Štitnjača.hr

O životu sa štitnjačom. O životu bez štitnjače. O šarenim i sivim danima. I svemu između toga.