Juha od bundeve – gastro feštica u Noći vještica

Sastojci:

• 1.2 kg bundeve
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• 750 ml pilećeg ili povrtnog bujona (broth)
• 250 ml vode
• Sol, papar, muškatni oraščić
• 100-200 ml vrhnja (veganska opcija: kokosovo vrhnje)
• Mljeveni orasi ili lješnjaci (za ukras)

Priprema:

1. Ogulite bundevu, izdubite sjemenke i narežite je na kriške veličine 3cm.
2. Popržite luk i dodajte usitnjeni češnjak
3. Dodajte bundevu, bujon i vodu (tekućina neće pokriti cijelu bundevu.)
4. Kada juha zavrije, smanjite vatru i pustite da se pirja dok bundeva ne omekša.
5. Maknite s vatre i smiksajte juhu blenderom.
6. Začinite solju i paprom, dodajte malo muškatnog oraščića i vrhnje.
7. Ulijte juhu u zdjelice i prelijte površinu s malo vrhnja
8. Ukrasite dodatno paprom i mljevenim orasima ili lješnjacima.
9. Servirajte uz krišku preprženog, hrskavog (bezglutenskoj) kruha!

Dobart tek!

Najbolja je vruća buča – od juhe do deserta

Foodoris: Praline od bundeve