Ponekad nam savršeno paše comfort food, a ponekad nam organizam traži lagane i hranjive obroke koji imaju dobru nutritivnu vrijednost i lako se probavljaju. Brzina pripreme obroka još je jedna vrlina kojoj težimo, pa smo danas s vama odlučili podijeliti ovaj sjajan recept za brzu salatu s batatom, paprikom i crnom lećom.
BRZA SALATA S BATATOM
Sastojci (za 2 osobe):
50 g crne leće – beluga
250 g batata (bijelog ili narančastog)
150 g crvene svježe paprike
50 g rikole
1 zreli avokado
ekstra djevičansko maslinovo ulje
malo limunovog soka
1 žličica crvene paprike u prahu
pola žličice garam masala začina u prahu
sol i papar
lanene sjemenke
Priprema:
- Kuhajte leću s malo lovorovog lista u slanoj vodi. Kad je leća gotova izvadite lovorov list.
- Ogulite i narežite batat na kockice, začinite ga maslinovim uljem, soli i začinima u prahu – crvenom paprikom i garam masalom. Zagrijte veću tavu na koju ćete potom dodati maslinovo ulje i batat. Pecite 15-ak minuta uz povremeno miješanje.
- Papriku narežite na ploškice i pecite na maslinovom ulju, a kad paprika malo otpusti posolite je i popaprite. Pecite je dok se ne zažari.
- Rikolu operite i osušite.
- Pri kraju pripreme svih namirnica možete napraviti kremasti dressing s avokadom, limunom, maslinovim uljem i soli. Pomoću vilice istisnite avokado i dodajte navedene sastojke.
- Servirajte salatu tako da prvo stavite rikolu, na nju stavite malo soli i maslinovog ulja potom slažite ostale sastojke – leću, batat, papriku, dressing od avokada i lanene sjemenke. Na kraju možete dodati još malo maslinovog ulja ako želite.
Recept je u suradnji s platformom welovelocal.hr pripremila i napisala Janja Benić.
Foto: Janja Benić
