Od slatkog slađe: Šunka u kruhu

Moji ne mogu zamisliti Uskrs bez šunke u kruhu, onako tople i meke. Nekad sam znala raditi i peći šunku u kruhu navečer, bila je ok… Onda sam znala umijesiti tijesto navečer, staviti u hladnjak i ujutro mijesiti i peći… isto ok…
Ok, ali ne super! Zato već godinama imam drugačiji ritual. Ustajem u 6, mijesim tijesto, motam šunkicu (navečer sam je skuhala) i pečem.

Doručak je oko 11 i onda u miru uživamo u toplom kruhu. Kuhana jaja, sir, rotkvice, mladi luk… Ručak nam više nije ni potreban! I svake se godine pitam uživam li više u božićnom ručku ili uskrsnom doručku? Mislim da mi je doručak ipak miliji… 🙂

Šunka u kruhu

Sastojci:

1 svježi kvasac
1 žličica šećera
5 dl toplog mlijeka
1 žlica soli
1,5 dl ulja
800 g brašna za dizana tijesta (glatko brašno)
rolana plećka težine oko 1,2 kg (šunka)
1 jaje za premazivanje
sezam, kim

Priprema:

Rolanu plećku (šunka) kuhati 30 minuta, prebaciti u hladnu vodu kako bi svi sokovi ostali u mesu, pa zatim ohladiti.

Za tijesto, kvasac, šećer i malo toplog mlijeka umiješati i ostaviti na toplom 10 – 15 minuta. Umijesiti tijesto s navedenim sastojcima, pokriti i ostaviti na toplom 45 – 60 minuta da udvostruči volumen.

Tijesto zatim razviti oko 2 cm debljine, položiti hladnu plećku te je omotati tijestom. Ukoliko je plećka deblja, prerezati je po dužini i načiniti dvije štruce. Štrucu pokriti i ostaviti 15 – 20 minuta.

Štrucu premazati umućenim jajetom, posuti sezamom ili kimom. Peći u pećnici zagrijanoj na 180 ˚C oko 60 minuta. Ako je potrebno, pred kraj pečenja kruh prekriti masnim papirom kako ne bi bio taman. Ispečeni kruh odmah premazati uljem i ohladiti.

Bezglutenski kruh i palačinke od heljdinog brašna

Bezglutensko čudo od kruha

YumYum Paradise: Uskrsna pletenica od pirovog brašna

To nisam ja – to je moja Štitnjača!